Wei-eiwit concentraat - Creanite.com

CREANITE.COM
Ga naar de inhoud

Wei-eiwit concentraat

Wei-eiwit (whey, weieiwit) concentraat
Het eiwit van melk bestaat uit caseïne en wei-eiwit. Als uit melk kaas wordt gemaakt, blijft er een vloeistof (melkwei of melkserum) over die het wei-eiwit bevat. Door gewone zuivering kan een poeder met een concentratie van 80% wei-eiwit bereikt worden. Het concentraat bevat ook nog de grotere eiwitten die de afweer ondersteunen. Het wei-eiwitpoeder is mengbaar met water en melk. Het eiwitpoeder heeft een neutrale smaak. Er zijn geen smaakstoffen of zoetstoffen toegevoegd. Wei-eiwit isolaat is een stap meer gezuiverd. Wei-eiwit hydrolysaat is deels afgebroken tot aminozuren met behulp van zuur en enzymen.

Waarom gebruiken sporters wei-eiwit
De aminozuursamenstelling van wei-eiwit is compleet, alle belangrijke aminozuren voor bijvoorbeeld de opbouw van spieren zijn voldoende aanwezig. Wei-eiwit is in ongeveer een uur afgebroken totaminozuren, veel sneller dan de andere eiwitsoorten. Wei-eiwit versterkt de afweer. Zie voor meer informatie over eiwitten en aminozuren de link naar de aparte eiwitpagina.

Hoeveel eiwit heeft een sporter nodig
Niet-sporters: per dag 0,8-1 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Duursporters: per dag 1,5-1,8 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Krachtsporters: per dag 1,8 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Het grootste deel van het eiwit komt uit het eten. Bereken met behulp van voedingstabellen hoeveel eiwit het eten op een dag bevat. Het dagmaximum min de hoeveelheid eiwit in het eten is de hoeveelheid die aangevuld kan worden met eiwitpoeder.20-30 gram wei-eiwit 's avonds voor het slapen is een algemene dosering. Om de hele dag voldoende aanvoer van (wei-)eiwit te hebben is om de twee uur innemen noodzakelijk. Hoeveel eiwit intotaal per dag nodig is, volgt uit de bovenstaande berekening.

Hoe te gebruiken
Eiwitpoeder met een gelijke hoeveelheid koude melk of water (en wat honing, siroop, ijs of cacao) mengen en aanvullen met de rest van de vloeistof en opdrinken. Mengen met een mixer/shaker geeft het beste resultaat.

Tegelijk gebruiken met
Wei-eiwit kan gecombineerd worden met caseïnaten (calciumcaseïnaat) om ook de cortisolblokkerende werking te benutten. Door de tragere opname van caseïne (calciumcaseïnaat blijkt ook een snel eiwit te zijn) hoeft er ook minder vaak op een dag eiwit gebruikt te worden. Bij eenmengsel ontstaat een trapsgewijze afgifte van aminozuren. Eerst komen de aminozuren van wei-eiwit snel in het bloed, later de aminozuren afkomstig van caseïne. Ook de aminozuren van soja-eiwit wordt langzamer afgegeven, maar sneller dan die van caseïne. Soja-eiwit helpt bij het voorkomen van jeugdpuistjes, die soms kunnen ontstaan bij hetgebruik van dierlijke eiwitten. Wei-eiwit concentraat wordt vaak gemengd met het duurdere wei-eiwit isolaat en heet dan bijvoorbeeld wei-eiwit poeder. Verkooptruukjes.

Ongewenste effecten van wei-eiwit
Als er meer eiwit dan het maximum per dag wordt ingenomen, kan het worden omgezet in vet. Wie overgevoelig is voor lactose of melksuiker (intolerantie voor lactose) kan beter kiezen voor soja-eiwit, ei-eiwit of voor een lactosearm isolaat. Soms kunnen dierlijke eiwitten bij daarvoor gevoelige personen meer jeugdpuistjes geven.

Samenstelling wei-eiwitconcentraat
Voedingsstoffen
In gram per 100 gram poeder
Eiwit .................................................. 80,7
Eiwit (gedroogd poeder) ... 84
Water .................................................. 3,8
Lactose ............................................. 4,2
Vetten ................................................. 7,2

Essentiële aminozuren
In mg per 1000 mg eiwit:
Isoleucine ....................... 62
Leucine ........................... 118
Lysine ............................... 101
Methionine ...................... 21
Fenylalanine .................. 39
Threonine ......................... 75
Tryptofaan ........................ 21
Valine .................................. 64

Niet-essentiële aminozuren
In mg per 1000 mg eiwit:
Histidine ........................... 20
Alanine .............................. 58
Arginine ............................ 29
Asparagine(zuur) ...... 110
Cystine (cysteïne) ....... 25
Glutamine(zuur) ........ 190
Glycine ............................... 23
Proline ................................ 65
Serine .................................. 53
Tyrosine ............................. 34
Taurine ................................ <1

Metalen en anionen
In mg per 100 gram
Natrium .......................... 210
Calcium ......................... 345
Kalium ............................ 640
Fosfor .............................. 290
Magnesium ................ 048
Chloride ........................ 040
Zwavel ............................ 330
Zink ......................................... 0,34
IJzer ........................................ 1
Koper .................................... 0,09
Iodium .................................. 0,015
Mangaan ............................ 0,045
Aluminium ...................... <0,1
Cadmium ......................... <0,001
Selenium ............................ 0,020

Wordt voorlopig niet meer geleverd, bevat te veel lactose.
JdH


© 2004-2010 Creanite

Een website van Jan de Heij © 2002-2021


Handwerk
Alle producten worden hier nu bijna 26 jaar met de hand gemaakt. Grote machines hebben meer hulpstoffen nodig om probleemloos te werken. Dan gebruikt men ook siliciumoxide, magnesiumstearaat, lactose en andere hulpstoffen die we beter weg kunnen laten. Er wordt hier gekozen voor meer lichaamsvriendelijke alternatieven.
Terug naar de inhoud